وصفة الطاجين بالدجاج

الطاجين جزء من المنظومة التراثية المغربية ، فهو مرادف لشهية الأكل وفن التذوق عند المغاربة، وعبره تبرز مهارة الطبخ وموهبة التفنن، حتى بات جزءا من الأساسيات التي تؤتث فضاءات المطابخ في البيوت والمطاعم .

و سنقدم لكم وصفة إن شاء الله تروقكم للطاجين المغربي بالدجاج .

المقادير:

دجاجة وزن 2 كيلو مقطعة إلى أربع أجزاء
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 حبة طماطم مقطعة دوائر
فصين من الثوم غير مقطعة

نصف كوب زيت المائدة
نصف كوب زيت الزيتون

- التوابل:
ملح
بهارات
زنجبيل
زعفران
2 كوب ماء

الطريقة:

- استخدموا الطاجين المغربي إذا توفر , و إذا لم يتوفر استخدموا أي أنية يمكن الأكل منها مباشرة .
- ضعوا قطع الدجاج في الطاجين , اضيفي البصل و الثوم و نوعي الزيت-المائدة و البلدي- و البهارات و الماء .
- ضعوا الطاجين على النار لمدة ربع ساعة ثم اضيفوا الطماطم المقطعة , عدلوا البهارات حسب الذوق و اضيفوا القليل من الماء عند الحاجة حتى ينضج الدجاج .
- لا يجب أن يكون في الطاجين الكثير من المرق عند التقديم .